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I cinque Australian Coffee Champions si sono incoronati l’ultimo giorno del Melbourne International Coffee Expo (MICE) il 24 marzo 2018. Più di tre giorni, un totale di 11.043 visitatori hanno partecipato alla settima edizione di MICE dedicata al caffè, un aumento rispetto ai 9.646 visitatori del 2017.La Australian Specialty Coffee Association dedicata al caffè ha ospitato gli Australian Pura, Dairy Farmers e Vitasoy Barista, Brewers Cup, Latte Art, Cup Tasters e AMC Roasting Championships sotto la grande tenda del Grand Pavilion al Melbourne Showgrounds. Craig Simon di Veneziano Coffee Roasters ha vinto l’Australian Pura, Dairy Farmers e il Vitasoy Barista Championship dopo una pausa di quattro anni.
Per la sua routine vincente, Craig ha presentato quattro espressi, quattro bevande a base di latte e quattro bevande firmate da lui. Ha usato due caffè Geisha dell’Etiopia e della Colombia per dimostrare il suo concetto di una matrice di degustazione specifica. La matrice di degustazione del caffè classifica i sapori primari, secondari e terziari del caffè presentato, provenienti dalla varietà, dalle condizioni di coltivazione, dalla lavorazione e dalla tostatura.
“Con un approccio sistematico alla degustazione e all’analisi del caffè, possiamo capire meglio la natura di questo caffè, ma anche offrire un’esperienza migliore e più facilmente riconoscibile ai clienti”, afferma Craig. “La matrice deduttiva per la degustazione è il mio strumento per dare un’esperienza costante e coesa ai bevitori della bevanda, anche quando i sapori specifici sono in continua evoluzione.”
Craig rappresenterà l’Australia al World Barista Championship (WBC), che si terrà a World of Coffee ad Amsterdam dal 20 al 23 giugno 2018. Nella Australian Brewers Cup, Heath Dalziel della Third Time Lucky ad Adelaide ha vinto il titolo. Questo concorso mette in risalto il mestiere di caffè con filtro a mano, promuovendo l’erogazione manuale del caffè e l’eccellenza del servizio.
Nel mondo troveremo:
“MICE2018 ha celebrato l’industria del caffè in Australia e ha messo in risalto le molte persone di talento che rappresentano con orgoglio la nostra passione e gli standard per l’eccellenza nel mondo”, afferma Simon Coburn, direttore del MICE Show. “La settima edizione di MICE ha messo in mostra i numerosi e vivaci segmenti della nostra industria dedicata, e continua a dimostrare perché Melbourne è una delle principali capitali al mondo”.
Il Melbourne International Coffee Expo (MICE) rimane il più grande salone dedicato al prodotto nell’emisfero australe. MICE2018 ha dato il benvenuto a più di 120 espositori, con le più recenti apparecchiature per caffè espresso, dispositivi per la preparazione del caffè, chicchi esotici e costosi, attrezzature per la torrefazione e altro ancora. L’evento si è svolto nel Grand Pavilion al Melbourne Showgrounds dal 22 al 24 marzo 2018.
